Sopa de lentilha Síria com couve flor

Por: Paula Hertel

Sopa de lentilha Síria com couve flor

Uma ótima opção vegetariana para aquecer o corpo!!

Ingredientes
2 xícaras de chá de lentilha síria cozida (cozinhar em água fervente por 5 minutos)
1 couve flor pequena
1/4 de cebola roxa em cubos
2 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro
1 colher de chá de açafrão
1/2 colher de café de pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de azeite
Sal à gosto

Modo de preparo:
Refogue a no azeite até dourar. Acrescente a couve flor picada grosseiramente e deixe refogar. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar. Acrescente a lentilha, o sal e a pimenta do reino. Deixe resfriar e bata no liquidificador junto com o açafrão.